南瓜子大多数可以起到补充身体多种营养的价值，有消肿和辅助降糖的功效。
南瓜子里面含有丰富的维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、热量、脂肪等，吃了以后有利于多方面补充身体的营养，还有利于身体吸收和代谢以及利用，可以起到补充身体营养的价值，对于身体体质和提高身体的免疫力都有一定的好处。南瓜食用以后通常可以起到消肿的作用，有利于缓解身体出现的浮肿和水肿症状，还有利于促进体内的水分排泄和水肿程度消除。南瓜子还可以起到帮助降糖的功效，以后还可以起到帮助降血糖的作用，有利于缓解身体血糖偏高的症状，对于血糖控制和血糖恢复有一定效果。
南瓜子里面含有的油脂和蛋白质含量相对于比较的偏高，要避免长时间过量的吃，有可能会导致出现肠胃不适，还可能会使身体出现恶心和干燥以及食欲不振等多种的不良反应，少量和适量的吃有利于身体消化和吸收，并不会导致消化功能或是肠胃造成影响，有利于补充身体营养和身体健康，要控制好南瓜子的摄入量。
