在吃青菜的时候，除了炒食或是烧汤之外，还可以选择白灼的吃法，这种吃法在广东一带比较流行，白灼生菜，白灼菜心都是比较常见的，那么白灼菜心用的什么菜心呢？白灼菜心需要煮多久？一起来了解下吧！
白灼菜心用的什么菜心 ？白灼菜心一般是菜薹的菜心，菜薹的菜心不仅口感非常不错，并且营养价值是非常高的，富含各种人体所需要的营养物质，适当的食用，可以起到不错的散血消肿的功效，对于促进健康非常的有帮助，另外，菜薹的菜心制作的白灼菜心更加的滑嫩、清香，口感也会更好。
白灼菜心需要煮多久？菜心的软硬度可以自已调节的，煮的时间长一点，那么白灼菜心就是稍微软一点的，煮的白灼菜心时间短一点，那么白灼菜心吃起来就会硬一点的。
如何挑选嫩菜心？在购买菜心的时候，一定要注意不要买到那种老了的菜心，老了的菜心味道是非常不好的，选购菜心基本上就是要选嫩一点的。另外，菜心的梗也不要太粗太长了，这种的菜心口感也是非常不好的，并且吃起来很难受的。
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