拍黄瓜、泡茶等简单食品制售行为将简化许可。为进一步规范食品经营许可和备案管理工作，加强食品经营安全监督管理，市场监管总局近日公布《食品经营许可和备案管理办法》，自2023年12月1日起施行。
压缩许可工作时限是近年来各地普遍实施的一项便利措施。《办法》规定，县级以上地方市场监督管理部门应当自受理申请之日起10个工作日内作出是否准予行政许可的决定。因特殊原因需要延长期限的，经市场监督管理部门负责人批准，可以延长5个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。鼓励有条件的地方市场监督管理部门优化许可工作流程，压减现场核查、许可决定等工作时限。将许可法定时限从原定的至多30个工作日压缩至至多15个工作日。
在聚焦企业反映的堵点难点问题方面，《办法》对拍黄瓜、泡茶等简单食品制售行为，作出了简化许可的规定。《办法》明确，食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售的，县级以上地方市场监督管理部门在保证食品安全的前提下，可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容。同时，进一步明晰办理食品经营许可的范围，《办法》明确仅销售食用农产品，仅销售预包装食品，医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品，已经取得食品生产许可证的食品生产者在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品等情形，无需取得食品经营许可。
此外，《办法》还强化柔性执法手段使用，把责令限期改正作为主要处罚手段，对可以改正的违法行为，多采用责令限期改正的柔性处罚手段。
